天热又恰逢暑假，许多宝妈和我一样，都怕在厨房挥汗如雨，做一顿饭好比洗了个澡似的，但是现在许多孩子都开始放暑假，孩子在家的一日三餐照顾好，营养跟上了，等到开学都是肉眼可见的拔高不少，即使挥汗如雨也有功劳。
所以，即使气温再高，爱下厨的妈妈们还是会研究一些适合孩子吃的高蛋白低脂肪的家常菜。在鸡肉牛肉猪肉和羊肉这些荤菜里，毫无疑问，鱼肉是我家孩子最喜欢吃的，不论淡水鱼还是咸水鱼，只要是鱼肉，刺少的，孩子必定喜欢。
今天分享的这道家常菜也是鱼肉为主，还不贵，平日里经常买它也只要5块钱一斤。因为它的口感特别幼嫩，似嫩嫩的豆腐，虽然有鱼刺，但都是特别软的小刺，特别鲜美。
它就是九肚鱼，九肚鱼表面滑滑的，大都是两指宽的大小，潮汕和福建一带沿海地区的人人也把它叫做虾潺、龙头鱼，海鱼的营养价值都很高，鱼类脂肪少，蛋白质比其他肉类都多。
【九肚鱼春菜煲】
食材：春菜1斤，九肚鱼1斤，姜丝少许，豆酱1茶匙，油少许，清水400毫升，盐（可不放）。
做法：
这是春菜，也是芥菜，从小就爱吃这种春菜，春天来了，春菜最鲜嫩的时候，味道虽然有点点微苦，但清热还特别多粗纤维，能促进肠胃蠕动。
春菜一般比较细嫩，摘洗干净后切成段备用。
2.准备一口小砂锅，烧热后，倒入少许花生油，加入适量姜丝以及清理干净的九肚鱼，整条放入锅中，小火煎出鱼的鲜香味。
3.加入适量清水和1小茶匙的豆酱，豆酱是用黄豆和大量食盐腌制的，有提鲜增咸的作用。把九肚鱼和豆酱煮沸，让九肚鱼先入味。
4.煮几分钟后，锅里的九肚鱼汤都煮成微微奶白色。
5.加入切好的春菜段，大火煮沸后，试试够不够盐味，如果不够咸，适当加少许食盐调味即可。
用九肚鱼的鲜咸和微微苦的春菜搭配做成上汤春菜煲，菜和鱼肉的营养得到最大保留，十几分钟就能端上桌，而且芥菜在夏天这个季节吃它，味道虽然有点苦，但却是非常清热解毒的。豆酱的咸鲜恰到好处，口味淡的连盐也省了。
